柚子茶仕込み

柚子をいっぱいもらった。

いつもは、風呂にぶち込んで終わりなんだけど(不精者でごめん）、

今回12個ぐらいあったので、もったいないなと思い、

思い切って柚子茶を仕込むことに。

……やり始めてから後悔（爆）。

（意外とめんどくさい）

用意するものは簡単で、柚子500グラムと氷砂糖500グラム。

それに、保存用の容器。

まず、柚子４個を洗って水分をふいておき、皮をむく。

一房ずつに分けて白いすじとかをとり、実の種を取り除く。

皮を小さい短冊に切る。

ざっと混ぜてこんな感じ。

作り方は、ここを参考にしたんだけれど、

「毎日新聞　おいしいゆず茶の作り方」

房の薄い皮はどうしたらいいのか、よくわからん。

写真で見ると、皮はついたままみたいなので、

まあ飲むのは私だけやしええわ、と思いそのまま投入（笑）。

ゆず４個だったけれど、すごーく少なくなった。

で、これを、

ゆず→氷砂糖→ゆず→氷砂糖→ゆず→氷砂糖

と交互に入れて、出来上がり。

一番上は、氷砂糖でなければならないらしい。

こんな感じ。容器が大きすぎた；＾＾

そして、一晩たったら、かなり水分が上がっていてびっくり。

氷砂糖は溶けやすいらしい。

４日目ぐらいまでは、容器を１日１回揺らすこと。

一週間ぐらいしたら、もう飲める。

フタを開けたら、冷蔵庫に保存してシーズン中に使い切るのがいいようだ。

うーん、こんだけぽっちだったら、すぐなくなりそう……

というわけで、残りの柚子は８個(爆）。

ホワイトリカーを買ってきて、柚子酒に挑戦するのもいいな♪

ジャムもいいかも。

Comments (Close):3

non 08-11-28 (金) 17:10: 大変苦労されてるのにスミマセンが・・・(・_・、)

そのまま柚子をしぼってお湯を注いだら
ダメでしょうか~（笑）

うちの　柚子は　今年は　数個しかできなかったので
豚チリに　しぼってから　お風呂に入れました~

身体が　ホクホク温まりますね?
咲 08-11-29 (土) 8:14: うちは柚子ジャムをお湯で割って柚子茶と称してましたけど、これが本道？なのかな？
お隣の柚子の木が鈴なり・・
そろそろおすそ分けが届く頃かもってヾ(｡ーー;)ぉい
ちゃいむ 08-11-29 (土) 13:14: ＞nonさん
あっはっは。
柚子をしぼって柚子ポン、よさそうですね。
（それにしても、「ポン」ってなんだろ）
絞って紅茶とかに入れても美味しそうー。
柑橘類、大好きなんです＾＾
やっぱりお風呂の分も残しておこうかなあー。

＞咲さん
柚子ジャムいいよねー。
でも、作るのがちょっちめんどいので、少し二の足。
ってめんどくさがりや過ぎな私……
ジャムは煮るけど、柚子茶は煮ないんだって。
でも、いただいた柚子ジャムはいつも紅茶に入れてるよん。