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きゅうりの朝鮮漬け

きゅうり朝鮮漬け

大量に野菜をもらったので、野菜週間を鋭意実施中。

毎日、トマトかなすかきゅうりかピーマンか、

どれかが食卓に出る（爆）

早く食べないと傷んでしまうし、

かといって冷蔵庫はいっぱいだし、

悩ましい限り。

というわけで、去年も作ったきゅうりの朝鮮漬けに

今年もチャレンジ。

おばーちゃん直伝。

作り方はいたって簡単。

きゅうりを３、４センチの大きさに切り（だいたい１本だと４か５等分？）、

十字の切れ目を入れて、塩をふっておく。

別に、にんじんとだいこんを、スライサーで千切りにして塩もみ。

しょうがをみじん切り、ネギを小口切りにしてそれに混ぜ、

先ほどのきゅうりがしんなりしてきたら、切れ目の中に詰めていく。

お好みで七味唐辛子を。

それぞれ塩もみなどで出た汁は、捨てないでとっておく。

きゅうりに具を詰めたら、四角いタッパーなどに

できればぎゅうぎゅうに詰めて並べる。

具があまったら、隙間に入れる。

最後に、先ほど取っておいた汁をかけて、冷蔵庫へ。

ホントは、皿などで重しをするとなおいいんだけれど、

皿を入れてふたを閉めようとしたら

「バキ？」

といったのでやめた（汗）。

母曰く、

「ぶっかけそうめんの汁をお好みで入れるといいよー」

ということなのだが、うちにはないので白だしを少し入れてみた。

さて、食べ頃は明日ぐらいかな。

楽しみだな(^-^)

私以外食べないから、食い放題だしなー（爆）。

Comments (Close):2

咲 08-07-24 (木) 22:02: ご近所から毎日のように夏野菜が届きます！
田舎に住んでて空いてる地面もあるくせに
何も作らないズボラ主婦σ(・・；）
これ作って見ますねえ。。。
ナスはあれこれ調理法があるけど
胡瓜って沢山食べられなくて困ってました！
これなら保存も出来そうだし、、、いいね！
ちゃいむ 08-07-25 (金) 8:07: ＞咲さん
いいなあ、夏野菜もらえるのね。
野菜は難しいらしいから、もらえるものはもらう主義（笑
ベランダでトマト計画もあったんだけどねー。
きゅうりは確かに余って困るのよね。
焼肉屋さんで食べる韓国冷麺の味がするよん。
中学生女子には不評だったわー；；＾＾