梅仕事といい、なんだか最近、そういう「作業」にミョーに取り憑かれているのかも。
というわけで、ばーちゃん秘伝！の「きゅうりの朝鮮漬け」を作ってみた。
以下は写真。
きゅうりに十文字に切り込みを入れ、そこににんじん、大根、ネギ、しょうがを千切りにして塩もみ、七味唐辛子に味の素を加えたものをぎゅーと詰める。
母によると、野菜から出た汁は捨てないで、かけてつかうのがコツらしい。
できたら、容器にぎゅうぎゅうに詰めて、上からお皿などで重し。
冷蔵庫保管１日〜２日ぐらいが食べ頃だが、家族みんなが好物で、２日も残っていることはなかったなー。
あまった具を上にのせまくっているので、きゅうりが見えない;;^^
さらに、しょうがを買い忘れてたので、しょうがない。(パフパフーーーー！）
七味を控えめにして、高知のおみやげでもらった「ゆずぱっぱ」をかけてみた。
見た目けっこう美味しそうにはできたんだけど……
またもや、塩大杉……orz
……めちゃめちゃしょっぱいよー。
何やってんだば、わし。（号泣）
でも、粗塩袋入りだと、だばだばかけてしまうんだな、これが。
いけませんな、高血圧なのに（謎）。
明日は人間ドックだから、塩は控えめにしとかんと。
あーーーーあ。
やっぱ、主婦向きでねえなー。
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Comments (Close):4
- manbouのいもうと 06-06-08 (木) 14:19
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おお、シンクロ！！うちも夕べ作ったよ^^◎
塩加減は難しいよ。。。フフフ、私もまだ
ばあちゃんの味に到達しておらず、研究の日々ですぞ。 - ちゃいむ 06-06-08 (木) 15:31
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おおーーーやっぱり塩加減か。
少なすぎても味気ないしねえ。
白菜よりも仕込みが大変じゃないので、夏場はまた
やるつもりーーー＾＾
それにしてもどないしよか、この塩大杉（爆
おしょうゆかけたら、ましかなー。 - non 06-06-08 (木) 18:58
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おいしそうですね〜
母特製の きゅうりとみょうがと茄子の簡単漬物があるのだけど 簡単なのに 作ったことないです〜（笑）
お漬物は すごく好きなんだけど
なにしろ 私も 高血圧なので〜
控えめにしております。 - ちゃいむ 06-06-08 (木) 21:21
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＞nonさん
ありがとうございます＾＾
簡単漬け物、おいしそうですね！
我が家は、みょうがのかわりにしょうがを使った、簡単な漬け物が伝わってます。
今回のこの塩大杉漬け物、何回も味見をしてしまった私ですが、明日の人間ドックがコワイですー；＾＾
