というわけで、妹に教わった『ものすごく簡単な鶏ハム』を作ってみた。
ちょっこし出来上がるまでに時間はかかるけれど、本当にものすごく簡単だった！
しかも、安い鶏胸肉を使えるのがいい。
＜鶏胸肉で鶏ハムの作り方＞
【材料】鶏胸肉、塩、砂糖
１．鶏胸肉に塩と砂糖をまぶす。
手でていねいに広げる。
肉1枚につき、大さじ1ぐらいずつが目安。
あまり思い切って増やすと塩辛くなってしまうので、控えめから試すのがコツ。
２．バッドなどに入れ、冷蔵庫で2日間寝かす。ラップはかけない。
肉を少し斜めに立てかけるようにすると良い。
→汁が出てきたら、クッキングペーパーなどで吸い取る。
３．さっと肉を水洗いし、適当に丸めてたこ糸でしばる。
鍋に肉とひたひたの水を入れて火にかける。
沸騰してから弱火にして8分。
４．ゆで汁につけたまま冷まし、1日置く。
今の季節なら、冷めたら1日冷蔵庫に入れておく。
（ゆで汁ごと）
翌日、ゆで汁を捨てて取り出し、糸を切り薄く切って盛りつける。
ゆでているときはこんな感じ。
少し塩を控えめに……ということで、いつもならすぐ大さじ1より多くなってしまうのを
ちゃんと分量通りにしたため（汗）、そのまま食べても美味しいし、
何かつけてもいけるし、ぐらいの味付けになった；＾＾
マヨネーズつけると、塩味がちょうどいい感じ。
こういう手作りって楽しいねー。何か出来上がるまでワクワク。
まあ、たぶん私にとっては作業工程が少ないから、そんな風に思えるんだろうけど。←超めんどくさがり
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Comments (Close):4
- はるるん 10-08-27 (金) 23:10
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待ってましたっ！！
鶏ハム！！
早速作ってみなくては！
あ、初コメントです(≧∇≦) - ちゃいむ 10-08-28 (土) 9:25
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＞はるるんさん
初コメントありがとうございます＾＾
やっとアップできましたー。
（怠慢なだけだけど）
簡単なので、ぜひぜひ作ってみてくださいね！ - manbouのいもうと 10-08-28 (土) 15:19
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マっマヨが・・・^^；
ゆでるとき、お酒を小さじ１ぐらい入れるっていうの忘れたわ(笑）
でも多分ナシでも大丈夫やな。くさみ消しだと思うし。 - ちゃいむ 10-08-28 (土) 21:01
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＞manbouのいもうと
ええやん；＾＾ーーー＞マヨ
ゆでるときお酒かー。次はやってみる。
そんなに臭みはなかったよん。ありがとねー。
