作った

最近、流行の塩麹。
テレビ番組での特集を機に、
スーパーでも見かけることが多くなった。

先日の農家のお仕事で帰省した際に、
いわゆる「道の駅」で米麹を買おうとしたんだけれど、売り切れ。

「じゃあ、こうじ屋さんに行けばええわー」

と連れて行ってもらい、無事に米麹をゲット。
すんごい大きな業務用冷蔵庫みたいなところから、出してこられた。
どうやら常連らしい。
つか、「こうじ屋」さんというのがあることに驚き。




最初、作り方の紙を入れていたんだけれど、袋に印刷することにしたんだって。
その作り方をみながら、塩麹を作ってみた。
黒いのは、別のところで調べた醤油麹。




麹たちは、このまま室温で保存し、1日1回空気を混ぜるようにかき混ぜる。
これで1週間ぐらいたてばできる、はず。
（「はず」というところがミソ）


袋には、「甘酒の作り方」も書いてあったので
ちょっとだけ作ってみた。
写真はないのだけれど、まずご飯に塩を入れて柔らかめに炊き、
米麹とよく混ぜて、4～5時間後に1回、
さらにその6時間後ぐらいに1回かき混ぜて、
冷蔵庫に4～5日保存すると、甘酒の素ができあがるらしい。
ただいま実験中（笑）


ホントは厳密に計ってやらないといけないと思うのだが、
テキトーにやってしまうのが私のいかんところである。
うまくいくかどうか自信ない；＾＾
まあ、甘酒飲むのは相方なので、いっかー＞違

先日、肉屋さんに行ったら


「ヨメナカセ」


というものを発見。
きいたことあるぞ？

……そうだ、秘密の県民○○○だ！

晴れの国の北部でこの名で呼ばれているらしい、ホルモンの一種。
「ヨメナカセ」＝こればかり食べてお嫁さんが泣くとか、
出産後歯が弱くなった女性に食べづらいとか、
諸説あるらしいけれど。
白っぽく細長いのは、実は牛の心臓の血管らしい。
なんか、そうきいたら怖いな；；；＾＾


肉屋の兄ちゃんにきいたら、

「塩胡椒で炒めるといいですよー」

ということだったので、言われたとおりにしてみた。

食べたことのないものなので、恐る恐る味見してみたら、
……このコリコリとした食感、何ともいえない！
イカよりももっとコリコリしてるーーー。
そしてけっこうイケる（≧∇≦）

県北では、B級グルメでも有名になったホルモンうどんもあるし、
古くから定番としてよく食べられていたんだろうね。

おせち料理作った！
初めて！！！
……といっても、作ったのはほーんの一部だけど（￣ー￣）
重箱の詰め方は、いろいろ順番があるようだが、
あまり決まりに沿っていないかも；＾＾　すまん。




【一の重】　酢ごぼう、ままかり酢漬け、紅白なます、田作り、栗きんとん

このうち、作ったのはなますと栗きんとん。
もちろん、クックパッドさまさまでございます。
どちらもすごく簡単にできるので、これはいいなあー。

高校生男子（いも好き）は、いたく栗きんとんを気に入ったようで、
試験に持っていきたいんだとか。
受験に金運か、うーん（爆）




【ニの重】　紅白かまぼこ、ミートローフ、テリーヌ二種、生ハム、穴子のごぼう巻き、だし巻き玉子

作ったのは玉子焼きだけでっす（笑）
本当は伊達巻き自作を考えていたんだけど、
フードプロセッサがいるみたいなので、無理かなと。
あと、玉子焼きのほうが人気だし；＾＾
ハム類はすぐなくなるねー。




【三の重】　お煮しめ（鶏肉、れんこん、ごぼう、しいたけ、にんじん、こいも、ねじりこんにゃく、きぬさや）、鯛の子煮

冷えても美味しいのは、煮物のいいところだなあ。
母親が作るお煮しめ、自分はこいもばっかり食べていた気がする。
あと、栗きんとんね。
普段、煮物は肉じゃがぐらいしかしないので、ことこと煮るのは新鮮だった。
大晦日、ちんたらやっていたら、高校生男子が

「大晦日の匂いがする！」

と言ってたなー。

大晦日、午前中はいろいろ買い出しでバタバタして、
結局作り出したのは午後からだったんだけれど、詰めるのは結局
夜遅くになってしまったな。
でも、こういうのは初めてだったので、わりと楽しかった。

もし次回やることがあるとしたら、もっと早く作り始めること。
もっとも、おうち正月はあと1回ぐらいしかないと思うので（高校生女子受験期）、
あと1回で終わりかも（￣▽￣；）

これが4人ではける我が家て……（￣▽￣；）

すごーく美味しそうだったので、前から作ってみたかったのだけれど
やっとできたー！

チャーシュー丼にしてみたら、んーまい（≧∇≦）


参考サイトはこちら♪
電子レンジで簡単！激ウマ鶏チャーシュー♪ by トイロイロ

今年も漬けたよーん(*^_^*)


記事追加：作り方はこんな感じ。

★きゅうりの朝鮮漬け★

１．きゅうりは3センチぐらいに切り、さらに片方の切り口に十字切り込みを入れ、塩を振っておく。
２．大根、にんじんをスライサーで細長く切り、塩を振っておく。
３．しょうが・葱をみじん切りにして、２に加えておく。
４．しばらく置いてから、きゅうりがしんなりしたら、２をきゅうりの十字切り込みに詰めていく。
　　はみ出すぐらいぎゅうぎゅう詰めちゃってください。でも力入れすぎるときゅうりが爆発；＾＾
５．タッパーにすき間なく詰めていく。なるべくぎゅうぎゅうに詰めるのがいい。
　　皿などで重しをするのがいいけれど、うちのタッパーではふたしようと思ったら皿が入らなかったー。
６．市販の「ぶっかけそうめんつゆ」をかける。黒いめんつゆじゃなくて、琥珀色のやつ。
７．ふたをして、冷蔵庫に入れる。1日ぐらいたったら食べ頃かなあ。

本当は七味も振りかけておいたりするのだが、うちの人たちはピリ辛苦手なのでかけてません。

ネットでレシピをお借りして作ってみた♪
（まーぜーるーだーけー）
1日冷蔵庫で寝かしたら、濃厚で美味しかった……
けどカロリー高そう！（￣ー￣）

昨日「焼いた」ミニクロワッサン、
つまり成型されている生地を買ってきて焼くだけ、というお手軽さ。


帰りの車が暑すぎたので、発酵はうまくいったかと思ったが、
うちのオーブンレンジだと指定時間では焼きが足りなかったらしく
ちょっち生な部分が(￣▽￣;)
でも、焼きたてだとちょっとカスタードクリームっぽい？＞全然違

焼き直す前になくなったーーー。

ミニクロワッサンが12個入りの冷凍生地、
こういうのはお手軽でいいよね、ちょっと割高だけど、たまには。

うちの父が喜寿を迎えたのだが、


「誰にも何もしてもらってない……」
（意味：なんか食事会みたいなイベントしてもらってないぜブツブツ）


と文句を言っていたそうなので（笑）
（もちろんそんなことはない。姉妹からカバンプレゼントとかしたし）
妹とご飯会を企画することにした。
両親は年がひとつ違いなので、一緒にできるし。

で、外食ならまあいつでも行けるしお金もないので、
いっそ「おうちご飯会にしたらどうか」ということになり、
週末はお互いにおかずを持ち寄ってお祝い会を開催することに。

なんだかんだとけっこう豪勢な食卓になったぞ。




ボックスサンド、おばあちゃん直伝のカレー、ピザ、手作りハム、ポテトサラダ、
煮込みハンバーグ、からあげ、こんにゃく炒め、焼き魚、わかさぎ南蛮漬け、などなど。

この中でも、妹が魂を込めて作った「おもてなしボックスサンド」が素晴らしすぎたので
ご紹介。

食パン1本の中身をキレイにくりぬいて（方法は企業秘密）、
中のパンを使ってサンドイッチを作って詰める。




なんと、一番上の部分はちゃんとフタになってるんだよー！
下の写真はそのフタを閉じたところ。
しかも、おもてなし用なので、洒落たリボンでちょうちょ結びになってる。
すげーすげーすげー。




妹は料理も裁縫も得意な出来る奥さんなので、
爪のアカほすい……
義弟よ、アンタはめっちゃ幸せものだ、……ということを、
ぜひぜひ実感してほしいぞ（笑）。気づいてないっぽいぞ！！


ご飯会は盛況でございました＾＾
喜んでもらうと嬉しいね。

最後に、みんなでケーキじゃんけんをして盛り上がった。
勝った人から好きなのを選んでいける、ってやつね。
主賓のふたり（両親）が、最後まで負け続けるというまさかの展開；＾＾



いつまでも、健康で元気で笑顔で。

昨日の昼ごはん。
某SNSで教えてもらった、超超簡単なもの。
なんと、麺にマヨ＋醤油＋かつおぶし、これだけ！
これがけっこういけるんだな。
弁当にもときどき入れている、醤油マヨかつぶしスパゲッティー。

今回は、ほうれん草のゆでたのがあったので、
ベーコンをオーブントースターで軽く焼いてプラスした。
なので火を使ってませんー；＾＾
どんだけ不精者なんだじょ。